若無閑“柿”掛枝頭，便是人間好時節(jié)。

      金秋十月，八桂大地風(fēng)景如畫，桂林市恭城瑤族自治縣的月柿迎來大豐收。黃澄澄、紅艷艷的柿子如燈籠掛滿枝頭；而經(jīng)過加工的柿子餅，表面那層“柿霜”銀白如月。

      月圓、柿圓、人團圓。秋日的“甜蜜”來自這小小的一方風(fēng)物。廣西，是全國柿子的最大產(chǎn)地，差不多全國每3個柿子就有1個來自廣西。而富有“中國月柿之鄉(xiāng)”美名的恭城，柿子種植歷史已有1500多年。漢代把柿樹視作奇花異木，南北朝時期柿子已成為美味佳果，唐朝年間柿子可以代糧度荒，明清之際的老百姓在房前屋后栽種柿樹，民國時期廣西柿餅行銷港澳地區(qū)。經(jīng)過千百年的自然演進和當(dāng)?shù)馗髅褡宓木脑耘?，如今恭城早已形成以月柿種植為主體的林糧復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，培育出了馳名中外的“恭城月柿”。柿子，成了恭城各族群眾增收致富的“金果果”。

      2017年，“廣西恭城月柿栽培系統(tǒng)”以其標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)體系、獨特靚麗的自然生態(tài)景觀、農(nóng)業(yè)文明與民俗風(fēng)情相互交織的文化魅力被認(rèn)定為第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2019年，恭城月柿栽培系統(tǒng)入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單”。2022年，“恭城月柿”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)遺良品”十佳品牌，系廣西唯一入選品牌。2023年，“恭城月柿”入圍中國品牌價值區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強榜，排名56位。

      那么，被寄予“柿柿如意”“心想‘柿’成”等美好心愿的恭城月柿有著怎樣的前世今生？在全面推進鄉(xiāng)村振興的新征程上，小柿子又如何發(fā)展成為各族群眾增收致富的大產(chǎn)業(yè)？就此，本刊對話廣西恭城瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師林清。

      記者：我國是最早栽培柿樹的國家，柿子的原產(chǎn)地位于長江和黃河流域。距今約2000多年前，古都長安便已開始種植柿樹。中原的宮廷珍果如何成為嶺南山區(qū)的特產(chǎn)？為何說恭城“月柿之鄉(xiāng)”的美譽蘊含了各民族文化交流交融的歷史內(nèi)涵？

      林清：恭城，有著1400多年置縣史。它北望三湘、南接粵梧，自古就是中原進入嶺南的咽喉要道。如今縣域內(nèi)居住著漢、瑤、壯、蒙古等12個民族30多萬人，其中瑤族人口約占60%。唐朝初年，瑤族先民遷居到此，至明清時期從河南、廣東等地遷來的瑤族移民人數(shù)達到頂峰。

      恭城氣候溫和、四季分明，熱量豐富、雨水充足，茶江河貫穿縣境，直流縱橫密布；土層深厚，有機質(zhì)豐富，適宜樹種栽培。初來乍到的古代瑤族先民以水稻為主要糧食作物，但他們很快發(fā)現(xiàn)這里的山坡林地間生長著很多野生柿樹。于是，恭城先民平日里開荒墾殖、辛勤耕作，入冬后就上山采摘柿子，把柿子曬干后做成柿餅保存下來當(dāng)零食，有時也會挑到臨近的集市售賣。慢慢地，恭城許多人家開始在房前屋后移栽野生柿樹。多栽果樹、勤攢糧食的傳統(tǒng)，也由此一代代傳承下來。

      直到如今，恭城百年以上樹齡的古柿樹還有500多棵，每年依然碩果累累。歷經(jīng)歲月滄桑的月柿古樹，也成為了恭城變遷發(fā)展的見證。

      隨著中原地區(qū)移民的不斷到來，中原農(nóng)耕文化與嶺南農(nóng)業(yè)文化不斷融合，恭城將本土野柿與引進的其他品種嫁接，逐漸形成了當(dāng)?shù)鬲氂械钠贩N：恭城月柿。據(jù)《廣西外經(jīng)貿(mào)志恭城瑤族自治縣分志》記載：明代萬歷年間自福建詔安引進柿樹與本地品種結(jié)合，進行改良栽培，并開始加工柿餅，至今已有500年以上歷史。恭城柿子個大、皮薄、肉厚，清香脆甜，且營養(yǎng)豐富。柿子去皮后，曬成柿餅，質(zhì)軟透明，表皮有糖汁滲出并結(jié)晶形成一層白霜，形如明月，因此取名“月柿”，恭城也漸漸有了“月柿之鄉(xiāng)”的美譽。

      除了恭城月柿，國內(nèi)知名的柿子還有陜西涇陽的雞心黃柿、富平的尖柿，河北的蓮花柿，山東菏澤的鏡面柿，浙江杭州的方柿等。隨著時代的飛速發(fā)展，恭城早已實現(xiàn)了園種百果，來自各國各地的優(yōu)良柿種逐漸與本地柿種融合提質(zhì)，讓恭城月柿日益聲名鵲起。民國年間《恭城縣志》記載：“恭城土產(chǎn)最盛者莫如黃糖、生油、茶油、木油、月柿、黃豆、紅瓜子七種行銷境外。”“月柿三千擔(dān)，值銀四萬元以上。”明清時期，恭城月柿便走出國門，行銷到東南亞。如今，作為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣的恭城，更是在歐美、東南亞等多個國家和地區(qū)亮出“恭城月柿”的金字招牌。

      溯古觀今，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技藝的交流互鑒，到海內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來的互聯(lián)互通，恭城月柿栽培系統(tǒng)展現(xiàn)出一種兼容并包的氣度，積極吸收各地區(qū)各民族先進農(nóng)業(yè)技術(shù)以優(yōu)化本土月柿栽培系統(tǒng)，創(chuàng)造出具有獨特味道的“恭城月柿”品牌。

恭城縣嘉會鎮(zhèn)泗安村遠(yuǎn)眺

      記者：如您所言，作為“農(nóng)遺良品”的恭城月柿早已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展轉(zhuǎn)型，逐漸走出國門。那么，恭城是如何傳承發(fā)展好這個甜蜜“柿”業(yè)的？

      林清：霜降至，柿子紅。霜降節(jié)氣過后，恭城的柿子就進入了持續(xù)5個月的收獲期。漫山遍野的柿子被一車車運出果園，送往一個個加工作坊，制作成鮮柿、柿餅等產(chǎn)品，并通過電商等渠道，銷往國內(nèi)外市場。2022年，恭城柿子的產(chǎn)量超過了70萬噸，約占全國市場的五分之一。

      恭城人開始大規(guī)模種植柿子樹并起步產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，始于上世紀(jì)80年代末。那時，依靠傳統(tǒng)的水稻、紅薯等農(nóng)作物，已經(jīng)無法滿足群眾脫貧致富的需要。于是，恭城人開始探索以養(yǎng)殖為龍頭、以沼氣為紐帶、以水果種植為重點的“養(yǎng)殖+沼氣+種植”三位一體生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展路子。尤其是老百姓充分發(fā)揮良種資源，積極發(fā)展恭城月柿產(chǎn)業(yè)，引發(fā)了恭城月柿生產(chǎn)質(zhì)的飛躍，開始步入規(guī)模化、集約化發(fā)展階段，不斷實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

      嘗到“養(yǎng)殖+沼氣+種植”發(fā)展模式的甜頭，恭城又進一步創(chuàng)新探索了“養(yǎng)殖+沼氣+種植+加工+旅游”五位一體的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，先后在蓮花鎮(zhèn)、西嶺鎮(zhèn)、嘉會鎮(zhèn)等恭城月柿集中種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地示范園，通過栽培標(biāo)準(zhǔn)化和行業(yè)規(guī)范化，極大地提高了月柿的產(chǎn)量和品質(zhì)，恭城月柿產(chǎn)業(yè)帶逐步形成。

      2015年，恭城月柿獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證；2017年，“廣西恭城月柿栽培系統(tǒng)”被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；2019年，恭城獲得中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。2023年，“恭城月柿”入圍中國品牌價值區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強榜，排名56位。如今，“月柿”已成為恭城響當(dāng)當(dāng)?shù)摹皳u錢樹”和“金字招牌”，柿農(nóng)人均年收入也從曾經(jīng)的不足800元，增長到2.2萬元以上。

      近年來，恭城縣農(nóng)業(yè)部門從世界各地選擇優(yōu)良柿子品種進行試種，選擇最適合恭城本地環(huán)境、氣候的優(yōu)良品種進行推廣，在提高月柿栽培量的同時，注重引導(dǎo)農(nóng)民在質(zhì)量上提升，先后引進次郎、太秋、富有、花御所、晚御所等多個品種的甜柿。通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，極大地促進了月柿產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效以及果農(nóng)的致富增收。

動車從恭城鄉(xiāng)村的柿林穿過  李茂香/攝

      記者：紅紅火火的甜蜜“柿”業(yè)成為了恭城人的致富密碼，讓縣域經(jīng)濟插上了騰飛的翅膀，小小柿子踏上了“跨國之旅”，新一代的新農(nóng)人建起了全新產(chǎn)業(yè)格局。請您介紹一下這方面的情況。

      林清：隨著這些年電商直播帶貨以及市場服務(wù)、交通、物流、合作社等快速發(fā)展，恭城月柿大量銷往海內(nèi)外市場。恭城縣成立了柿子產(chǎn)業(yè)協(xié)會、電商協(xié)會，將全縣種植基地、加工企業(yè)、銷售主體聯(lián)結(jié)起來，形成政府引導(dǎo)、企業(yè)帶頭、柿農(nóng)參與的全產(chǎn)業(yè)鏈格局，極大優(yōu)化了恭城月柿的產(chǎn)業(yè)布局。目前，恭城已成功創(chuàng)建恭城月柿中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，同時還建成了中國柿子博覽園和中國月柿博物館，進一步提升了恭城月柿品牌和影響力，有效促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，完善柿產(chǎn)業(yè)功能和全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷做大做強月柿產(chǎn)業(yè)。

      種植技術(shù)的革新，品種的迭代升級，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，讓恭城人愈發(fā)有了走向國際市場的底氣。隨著“一帶一路”建設(shè)的日益廣泛和深化，國家加大對農(nóng)產(chǎn)品扶持力度，恭城縣各級政府為從事出口貿(mào)易的企業(yè)提供專業(yè)技術(shù)支持等，助推國際貿(mào)易發(fā)展。目前，恭城縣擁有柿子出口資質(zhì)的企業(yè)已經(jīng)增至12家。2022年，全縣超過20萬噸柿子出口到美國、歐盟、東南亞等國家和地區(qū)，出口產(chǎn)值超過7000萬元。

      如今，恭城全縣月柿種植面積達22萬畝，年創(chuàng)造70億元的綜合產(chǎn)值，月柿實現(xiàn)了商品化、品牌化，銷售實現(xiàn)了規(guī)?；H化。

恭城鄉(xiāng)村人家晾曬柿餅

      記者：每年金秋十月，來自國內(nèi)外的游客都會相聚恭城，同慶“恭城月柿文化節(jié)”。請問，古老的恭城月柿是如何借勢文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的？

      林清：自然景觀獨特、山清水秀的恭城，長期以來就是各民族交往交流交融之地，中原文化、嶺南文化以及各民族文化匯聚融合，孕育出了歷史悠久、底蘊厚重的月柿文化，其中的“儺舞”“同樂舞”“竹竿舞”“油茶歌”等獨具魅力。

      柿林環(huán)抱，蓮花河從村莊緩緩穿過，青磚琉璃瓦、仿古路燈、小格柵窗，一棟棟民居風(fēng)情濃郁，水泥硬化路連接著村莊的每家每戶，一幅生態(tài)宜居的美麗鄉(xiāng)村畫卷在恭城縣蓮花鎮(zhèn)紅巖村徐徐展開。這是恭城依托月柿產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興的一個縮影。

      隨著恭城月柿聲名鵲起，越來越多的游客來到恭城，看月柿如海，聞山果飄香，過農(nóng)家生活，享山野情趣。秋風(fēng)吹拂，數(shù)十萬畝柿子樹層林盡染，前來紅巖村瑤韻柿鄉(xiāng)田園綜合體的游客紛至沓來。這里既是風(fēng)景觀賞區(qū)，也是生產(chǎn)生活體驗區(qū)，屬于活態(tài)傳承的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，村民和游客都樂在其中。

恭城鄉(xiāng)村的月柿園  李茂香/攝

      鄉(xiāng)村振興離不開產(chǎn)業(yè)振興，更離不開傳統(tǒng)文化的積淀。恭城月柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動了眾多村民致富，也帶火了文旅產(chǎn)業(yè)。以桂林打造世界級旅游城市為契機，恭城縣迎來新一輪的戰(zhàn)略機遇期和黃金發(fā)展期。依托當(dāng)?shù)鼐_麗的喀斯特自然景觀和“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的品牌效應(yīng)，做大做強生態(tài)富民產(chǎn)業(yè)，“恭城月柿節(jié)”以“品瑤鄉(xiāng)月柿、賞柿園風(fēng)光、喝恭城油茶、住生態(tài)家園”為特色，對全縣700多個村屯進行整體規(guī)劃，逐步打造了蓮花鎮(zhèn)（中國）月柿特色小鎮(zhèn)、國家現(xiàn)代（柿子）產(chǎn)業(yè)園、恭城月柿特優(yōu)區(qū)、柿韻瑤鄉(xiāng)田園綜合體、柿子博覽園等品牌項目，拓展紅巖4A級景區(qū)空間，推進恭城月柿產(chǎn)業(yè)與生態(tài)、文化、旅游等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成以“恭城月柿”為主題的鄉(xiāng)村旅游品牌精品線路，旅游人數(shù)超150萬人次/年，年收入超1.59億元，走出了一條農(nóng)文旅深度融合的鄉(xiāng)村振興之路。

恭城鄉(xiāng)村柿園的豐收時節(jié)

      農(nóng)旅結(jié)合，以文促旅，以旅促融。至今，恭城縣已成功舉辦19屆“恭城月柿文化節(jié)”。得益于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展，得益于鞏固拓展脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接，古老又現(xiàn)代的恭城月柿正在煥發(fā)新的無限生機，續(xù)寫甜蜜“柿”業(yè)新的傳奇。

第十九屆桂林恭城月柿節(jié)開幕式  李茂香/攝

      記者：感謝您帶我們走進“月柿之鄉(xiāng)”，品嘗甜在心頭的滋味，感受恭城月柿人家的幸福生活。祝福恭城的明天更美好！

來源：《中國民族》雜志2023年第10期

受訪者：廣西恭城瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師 林清

采訪者：本刊通訊員 梁晴 黃云 何宗威

本文圖片除署名外由恭城縣委宣傳部供圖

責(zé)編：劉雅 張昀竹  流程制作：高寧（見習(xí)）