今年7月至8月期間，東北大學(xué)秦皇島分校民族學(xué)學(xué)院師生以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為主線，在湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣開展了為期一個(gè)多月的田野調(diào)查工作，助力鄉(xiāng)村振興，為地方高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)高校力量。

東北大學(xué)秦皇島分校民族學(xué)學(xué)院師生受邀參加“2023年湖北省來鳳縣綠水鎮(zhèn)第二屆鳳頭姜‘綠水青山·姜繪更好’推介會(huì)”活動(dòng)

      此次田野調(diào)查由東北大學(xué)民族學(xué)研究生組成調(diào)研組，在來鳳縣委、縣政府的支持下，與湖北省恩施州來鳳縣人大產(chǎn)業(yè)調(diào)研組一道深入來鳳縣翔鳳鎮(zhèn)、綠水鎮(zhèn)、百福司鎮(zhèn)等3個(gè)鳳頭姜主要種植區(qū)，走訪種植農(nóng)戶51戶、鳳頭糟姜手工作坊38家、食品加工企業(yè)5家，還對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目鳳頭姜制作技藝代表性傳承人進(jìn)行了人物訪談。調(diào)研期間，東北大學(xué)師生收獲了關(guān)于鳳頭姜種植的第一手資料和數(shù)據(jù)。

      來鳳縣鳳頭姜制作歷史悠久，因形狀酷似“鳳凰頭”，得名為鳳頭姜，其生產(chǎn)加工的歷史悠久。1998年，來鳳縣鳳頭姜通過國家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證，成為全國第一個(gè)原姜“綠色食品”。鳳頭姜表皮黃白、纖維少、辛辣味濃，大量用作加工成風(fēng)味獨(dú)特的腌姜，主要銷往湖北省恩施州、宜昌市、武漢市和重慶市以及湖南省的張家界、常德、吉首等周邊城市。鳳頭姜的生產(chǎn)工藝，蘊(yùn)涵了來鳳縣各族人民的生產(chǎn)生活智慧，具有濃郁的武陵山文化特色，是中華民族飲食文化的獨(dú)特味道。

來鳳縣百福司鎮(zhèn)沙道灣村村民采摘鳳頭姜

      來鳳縣綠水鎮(zhèn)作為鳳頭姜的核心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，其鳳頭姜種植面積每年約5000畝，畝產(chǎn)超8000斤，現(xiàn)已初具產(chǎn)業(yè)規(guī)模，有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展增收。

      如今，來鳳縣堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，鳳頭姜、藤茶等一批具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)和地方特色的產(chǎn)業(yè)不斷拓展。通過田野調(diào)查，師生們深刻認(rèn)識(shí)到，來鳳縣充分發(fā)揮“鳳頭姜”等特色品牌優(yōu)勢(shì)，不斷提升知名度和美譽(yù)度，積極開發(fā)下游產(chǎn)品，完善產(chǎn)業(yè)鏈，行進(jìn)在產(chǎn)業(yè)興旺、村民致富、鄉(xiāng)村振興的康莊大道上。

來鳳縣百福司鎮(zhèn)田間種植的鳳頭姜

來鳳鳳頭姜

      近年來，東北大學(xué)秦皇島分校民族學(xué)學(xué)院以校地共建的來鳳縣鄉(xiāng)村振興研究院實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)為依托，積極參與社會(huì)實(shí)踐，探索高校服務(wù)地方新路徑。其中，民族學(xué)學(xué)院已在湖北省恩施州開展調(diào)查研究多年，在生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、傳統(tǒng)建筑等方面開展田野調(diào)查，為賦能鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻(xiàn)。

文/圖：譚雯心

責(zé)編：劉雅 

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